Pienellä viivästyksellä viimeinenkin raparperiohje! Jos sää sallii elokuun viimeisenä sunnuntaina, niin ajattelin mennä Leppävaaraan Alberganesplanadin lippuaukiolle myymään läjäpäin elokuvia sekä paria elokuva-aiheista leipomusta, joista yksi lienee nämä Megan Foxin muffinssit. Varsinaisesti kyseessä ei ole mikään hatunnosto kyseiselle näyttelijättärelle, vaan pelkästään nimellä leikkimistä. Olenhan kuitenkin taannoin kaupannut Piece of Trump -nimistä porkkanakakkua. Nämä maistuvat meganfoxit sisältävät mehukkaan raparperisisuksen, kuohkean gluteenittoman perustaikinan ja hauskan kauramurupäällisen. Kyllä maistuvat kesän päätteeksi! Toivotaan hyviä ilmoja...
Taikina (n. 18 muffinssia):
1,5dl erikoishienoa sokeria1tl vaniljasokeria
2 munaa
2dl maitoa
1 sitruunan kuori raastettuna
100g sulatettua voita tai margariinia
4dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin Mix)
2tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 200g pilkottuja raparperejä
1dl erikoishienoa sokeria
2tl kanelia
nokare voita tai margariinia
Päällinen:
75g kylmää voita tai margariinia
2dl gluteenittomia kaurahiutaleita (Urtekram tai Semper)
1dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin Mix)
0,5dl erikoishienoa sokeria
Täytteen kimppuun...
- Pese ja pilko raparperit noin puolen sentin mittaisiksi viipaleiksi.
- Laita paistinpannulle kunnon nokare voita tai margariinia ja sokerit.
- Pyöräytä rasvaa ja sokeria hetken verran pannulla sulaksi.
- Lisää raparperit pannulle ja kääntele hetken verran seoksessa, kunnes raparperit ovat pehmenneet, mutta eivät vielä hajoile.
- Ota pannu hellalta jäähtymään.
Taikinan kimppuun...
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen keskilämmölle.
- Pese sitruuna ja raasta sen kuori pieneen astiaan.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi isossa kulhossa.
- Lisää munavaahtoon maito, sitruunan kuori ja sulatettu rasva vuorotellen hyvin sekoittaen.
- Sekoita jauho ja leivinjauhe erillisessä astiassa sekaisin ja kaada yhdellä kertaa taikinan sekaan.
- Sekoita kevyesti sekaisin, älä vatkaa yhtään ylimääräistä kierrosta.
Päällisen kimppuun...
- Pilko kylmä rasva pieniksi kuutioiksi omaan kulhoon.
- Lisää sekaan kaurahiutaleet, jauhot sekä sokeri, ja nypi murumaiseksi seokseksi käsin.
Muffinssien kokoamisen kimppuun...
- Täytä muffinssipelti paperisilla muffinssivuoilla.
- Laita kuhunkin muffinssivuokaan reilu ruokalusikallinen perustaikinaa pohjalle,
- Laita tämän jälkeen paistettua raparperitäytettä ruokalusikallisen verran taikinan päälle vuokiin.
- Lisää vielä ruokalusikallisen verran perustaikinaa täytteen päälle.
- Päällimmäiseksi ripottele tuhti hyppysellinen kauramuruseosta, mutta älä paina kiinni taikinaan.
- Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia ja paista toinen satsi samalla tavalla (12 muffinssin pelleillä toinen satsi jää vajaaksi).
- Jos ja kun ulkona sataa, ota kupponen teetä ja maista ja muista kesää! Ja Megan Foxia! :)
Vinkkejä:
- Jos ei ole tarvetta ja mielenkiintoa tehdä gluteenittomia muffinsseja, käytä sama määrä tavallisia vehnäjauhoja. Gluteniiton vaalea jauhoseos tekee kuitenkin huippupehmeän lopputuloksen, joten kannattaa kokeilla ainakin kerran.
- Muista, että gluteenittomat leivonnaiset säilyvät tuoreina vehnäversioita huonommin, joten kannattaa suosiolla pakastaa, ellei ole isoa joukkoa tuhoamassa tuotoksia.
- Muista, että gluteenittomat leivonnaiset säilyvät tuoreina vehnäversioita huonommin, joten kannattaa suosiolla pakastaa, ellei ole isoa joukkoa tuhoamassa tuotoksia.
![]() |
Sokerissa, rasvassa ja kanelissa paistetut raparperit tulevat suloisen pehmeiksi ja makeiksi. |
![]() |
Muffinssitaikina jää hyvinkin löysäksi, älä huolestu! |
![]() |
Nyppiminen alkaa päällisen osalta. |
![]() |
Ensimmäinen kerros taikinaa. |
![]() |
Toinen kerros on täytettä. |
![]() |
Kolmas kerros jälleen taikinaa. |
![]() |
Viimeinen kerros on muruseosta - ja ei kun uuniin paistumaan! |