From Turkey With Love!

...eli suloisenmakeat turkkilaiset tuliaisteemarengit

Paluu pienen hengähdystauon jälkeen! Pidin pienen tauon leipomisesta lataakseni akkuja syksyä varten. Nyt olen taas palannut kyökin puolelle leipomaan. Latailun aikana mietiskelin mihin suuntaan blogia lähtisi syksyllä ohjailemaan. Ideoita on, katsotaan mihin ne kantavat. Mielenkiinto on kovasti suuntautunut sokerittomaan leivontaan ja terveellisempiin leivonnaisiin.

Ennen uudistuksia palattakoon vielä makean ja epäterveellisen pariin. Löysin vihdoinkin käyttöä Turkin reissulta kesällä ostamilleni instan-teejauheille, joita Turkin basaareissa myydään läjäpäin. Nämä makeutetut, värikkäät teejauheet sekoitetaan joko lämpimään tai kylmään veteen, ja tuloksena on makeaa teejuomaa. Terveyspuolen voi unohtaa, mutta satunnaiseen herkutteluun nämä jauheet soveltuvat hyvin. Nyt löysin jauheille myös kohteen leivonnassa: tuliaisteemarengit. Netistä löytyi oivallinen ohje, jota päätin kokeilla. Tulos: onnistunut.

Marengit (n. 2 pellillistä):

4 munan valkuaista
1,5dl sokeria
3,5tl mulperinmakuista teejauhetta
3,5tl granaattiomenanmakuista teejauheeta
3,5tl omenanmakuista teejauhetta
perunajauhoa leivinpaperin päälle
 

Marenkien kimppuun...

1. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen.
2. Erottele valkuaiset ja vaahdota kovaksi massaksi.
3. Lisää sokeri vähitellen ja vaahdota jälleen kovaksi.
4. Erottele massa kolmeen eri kulhoon.
5. Mausta kukin eroteltu massa omilla teejauheillaan.
6. Ripottele uunipellin päällä olevalle leivinpaperille perunajauhoa. Tämä estää marenkien liiallisen tarttumisen.
7. Pursota tai lusikoi pellille suurinpiirtein samankokoisia marenkeja.
8. Paista uunin keskitasolla tunnin verran.
9. Käännä virta pois ja jätä marengit uuniin jälkilämmölle kuivumaan.
10. Maista ja ihastu!

Vinkkejä:

-Käytä erimakuisia teejauheita mielesi mukaan. Ohjeen massaan käytetään n. 10 teelusikkaa teejauheita yhteensä. Jos sinulla on vain kahta makua, jaa massa kahteen (jauheita tällöin 5tl ja 5tl). Jos sinulla on neljää makua, jaa massa neljään osaan ja käytä jauheita 2,5tl kuhunkin jaettuun massaan.
- Teejauheissa on väriä jo itsessään, mutta voit toki lirauttaa väriaineita tehostamaan.
- Ole kärsivällinen paiston kanssa! Marenkien koostumuksen salaisuus piilee maltillisessa paistossa, eli pidä lämpötila matalalla ja paistoaika pitkänä: tällöin saat oikeaoppista marenkia, eli rapeaa päältä ja purkkamaisen sitkeää sisältä.

Marenkimassa vatkataan aina
mahdollisimman kovaksi...

...kuten kuvasta näkyy!

Jaa massa teejauheita vastaaviin
osiin ja mausta.

Tuloksena on värikästä ja makeaa
tuliaisteemarenkitahnaa.

Paista miedolla lämmöllä pitkään, niin
saat ensiluokkaista marenkia!